Пипаркукас много веков назад начали выпекать в монастырях. Тогда печенье было не просто лакомством, но и необходимостью.
«Пипаркукас содержат много пряностей. В годы неурожая они спасали монахов, помогая им выжить», - рассказывает куратор по образовательной работе Латвийского национального музея художеств Агрита Поре.
В Латвию рецепт печенья с перцем пришел из Германии. В старину мастера пипаркукас объединялись в гильдии. Ведь это считалось почетной профессией.
«Это было не только для забавы, все было серьезно. Были сюжеты из библии, их дарили послам, знатным людям. А когда формы для выпечки не использовались, ими украшали помещения», - поясняет Поре.
Самыми популярными сюжетами для пипаркукас в Латвии были фигурки ангела и Лаймы, богини счастья. В художественном музее сделали копии форм 15-го века. На уроки выпечки приходят и взрослые и дети.
Пипаркукас - традиционное Рождественское печенье не только для Латвии, но и для Германии, Швеции, Норвегии, Финляндии и Эстонии.
