Гатис Атматс выращивает 370 овец и баранов. Также на его хуторе построен цех для фасовки мяса. Здесь же хозяин его и провяливает. Atmati – это семейное предприятие, поскольку в работе Гатису помогают его жена Гунта и сестры.
«Зачем мне работать на кого-то, если я могу работать на себя? Настроение я себе и сам могу испортить, а не ждать, когда явится какой-то гость, которому что-то не понравится. Надоело мне все это, проще говоря», - пояснил Гатис.
А его супруга Гунта говорит: «Меня многие спрашивают – как вы из города перебрались в деревню? Я отвечаю, что люблю своего мужа и всюду за ним последую. Если он захочет жить в городе, будем жить в городе. Захочет жить на Луне – будем жить на Луне. Раз он хочет жить в деревне, будем жить в деревне».
И Гатис, и Гунта выросли в деревне, но позже уехали на заработки за границу. Гатис провел детство в Узваре Бауского района.
«В то время у детей не было гаджетов, мы шли играть на улицу. И, как и у всех в деревне, в то время у нас была одна корова, пару свиней, курицы, пару овец – всех понемногу, чтобы сами себя могли обеспечить. Поскольку в те времена мясо в магазине было не купить, выращивали сами», - говорит о детстве Гатис.
Окончив школу, Гатис уехал из деревни. На протяжении четырех лет он осваивал в Риге профессию повара, какое-то время поработал в латвийской столице, а затем уехал за границу и работал в гостинице в Лондоне.
Вернувшись в Латвию, Гатис продолжил работать в гостиничной отрасли в качестве руководителя отдела по приему гостей.
В то же время, живя в Риге, Гатис начал разводить кроликов у тети в Иецаве.
«Было уже до 150 кроликов, такое солидное стадо. Четыре раза в неделю ездил к тете, ведь кролик – это такой зверь, который нуждается в регулярном присмотре. В 2012 году купил первых 12 овец – тогда вообще стал ездить к тете чуть ли не каждый день», - рассказал он.
Понимая, что работа в деревне интересует его больше, чем жизнь в Риге, Гатис начал искать землю – и приобрел имущество в Мадлиенской волости.
«Первую зиму я тут сам жил, поскольку внутри не было отопления, ничего не было. Первым же летом разобрал дом. Все это было таким семейным мероприятием – приезжали и пахали», - говорит Гатис.
В километре от дома находилась коровья ферма с колхозных времен. В 2016 году Гатис ее восстановил, чтобы начать свой бизнес. Сейчас тут живут 370 овец.
«Самое сложное в выращивании овец – это обеспечить хороший корм.
В первые годы денег было меньше, а сейчас у меня 90% корма – это посеянная трава. Не надо докармливать ни зерном, ни чем, поскольку, откармливать как свинью, я считаю, неправильно. Потому это биологическое хозяйство», - пояснил Гатис.
Он признал, что является единственным работником в хлеву, но на нагрузку не жалуется, поскольку овцы здоровы, а помощь ветеринара требуется редко.
«Летом работать очень легко, когда овцы на улице, поскольку они сами себя обеспечивают кормом.
Зимой их нужно кормить сеном и утром, и вечером. Но овцы не болеют. Если хорошие условия, правильный хлев, вентиляция и хорошее питание, они не болеют», - пояснил Гатис.
Рядом с фермой построен и цех с помещениями для фасовки мяса, морозильными камерами и специальным помещением для провяливания мяса. А у самого дома есть печка для копчения мяса и газовая плита для его варки. Гатис говорит, что готовит и мясные рулеты, и копчености, а также предлагает клиентам бургеры с бараньим мясом на выездном рынке.
«Опыт в сфере гостеприимства научил меня свободно говорить с клиентами. Нет у меня скромности, как у латыша – вырастить может, а продать – нет. Поскольку у меня и в гостинице хорошо шло с продажами, то и сейчас у меня с этим проблем нет», - говорит Гатис.
Мясо и мясные продукты Гатис продает и на собственном сайте, доставляя продукты прямо до двери клиента. В будущем семья намерена развивать в приобретенном хозяйстве и сельский туризм, создав место для отдыха и мини-зоопарк.
