В этом месяце завершился долгосрочный проект ЕС «Охрана европейского рынка пряностей и пряных трав от намеренного, нечаянного и природного загрязнения». В проекте вместе с коллегами из десяти других стран принимал участие и латвийский научный институт BIOR.
Руководитель института Айвар Берзиньш указал, что большое внимание европейских исследователей было обращено на распространение бактериальной инфекции E.coli. Инфекция связана с гниением, происхождение — Египет.
Команда латвийских специалистов исследовала именно методы обнаружения биологического загрязнения, его устойчивости в пряностях и сушеных растениях. Еще одной задачей был поиск способа увеличения стойкости этой небольшой продуктовой группы ко всевозможным рискам.
Исследователи отбирали такие популярные пряности, как перец и базилик. Кроме того, большое внимание было уделено пряностям и пряным растениям, в которых быстрой проверкой было определено какое-либо загрязнение. В проекте также искали возможности определить подделку пряностей.
Опрошенные на Рижском центральном рынке покупатели по большей части отметили, что они всегда пытаются узнать у продавцов происхождение и состав той или иной пряности. В основном никто не волнуется о рисках для здоровья, и опасаются латвийские покупатели больше за качество продуктов.
Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС, PVD) отмечает, что европейская система быстрой проверки редко выявляет что-либо именно в пряностях. Последнее известие было о заплесневелой корице из Вьетнама. Сама ПВС в торговых местах проверяет происхождение и хранение пряностей. Лабораторные проверки пряных растений в Латвии пока никаких нарушений не констатировали.
