Жизнь сегодня

Даугавпилс. Анастасия Григорьева, чемпионка Европы по борьбе

Жизнь сегодня

«Город с розой в волосах»

Аглона

Дары Аглоны: как пекут хлеб по латгальским традициям

Аглона – место паломничества тысяч верующих со всего мира. Символ посёлка–  Аглонская базилика. Много чудес связано с этим местом. Много историй спасения. Считается, что вода из источника, который бьет на берегу соседнего озера Эглес, обладает целебными свойствами. А хлеб, который пекут в Аглоне, придает сил, сообщает LTV7.

Хозяйка местной пекарни Вия Анцане следует латгальским традициям. Вот уже 17 лет она печет хлеб по старым рецептам.

«Делаем с любовью. Когда-то наши предки никаких приправ особых не знали. Для хлеба всегда тмин использовали, и, конечно, любовь добавляли. Как одна бабушка говорила – у них в семье никогда никаких трагедий не происходило, потому что хозяйки из поколения в поколения передавали семейные секреты – делаешь еду, перекрестись. Дай еде святость. И тоже самое делали наши предки – и славяне, и латгалы, латыши», – сообщила Анцане.

В древности изготовление хлеба сравнивали с колдовством. Вия говорит: да, это действительно таинство, каждая буханка ржаного хлеба особенная. И вкус ее будет зависеть от мыслей, которые у пекаря в голове. От его чувств. Но секретов в пекарне у Вии никаких нет, кухня открыта – и любой может не только посмотреть, как рождается этот хлебушек, но и попробовать самостоятельно замесить тесто и придать хлебу форму.

«В 17 столетии царь на Руси издал указ. Указ! Это не какие-то Ministra kabineta noteikumi ar grozījumiem, а указ. Детей сроду исключительно кормить ржаным хлебом, чтобы был здоровый народ», – рассказала хозяйка пекарни.

Вия помнит, как в детстве дома хлеб пекли мама и бабушка. В молодости ей все это было не очень интересно. Хотелось жить в большом городе. Уехала. Получила профессию, работала. А потом вернулась. Домой. К своим:

«Я много где была. Да, везде красиво, но тут мой родительский дом. Богиня Лайма тут мою маму родила. Тут ей сказала меня рожать. Бог святость здесь нам дает».

Заметили ошибку? Сообщите нам о ней!

Пожалуйста, выделите в тексте соответствующий фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Пожалуйста, выделите в тексте соответствующий фрагмент и нажмите Сообщить об ошибке.

Популярные
Рекомендуем

Уведомляем, что на портале Lsm.lv используются т.н. cookie-файлы (cookies). Продолжая использовать портал, вы соглашаетсь с размещением и хранением cookie-файлов в вашем устройстве. Подробнее

Принять и продолжить