В дефиците масла наши северные соседи винят слишком жаркую погоду, которая привела к уменьшению жирности закупаемого у крестьян молока. Это так, но, по мнению Яниса Шолкса, это лишь одно из объяснений. Другое — тот факт, что в последнее время производители молока гнались за количеством, но недостаточно внимания уделяли качеству продукции.
Уменьшение жирности молока — это тенденция последних пяти лет, которая заметна не только в Эстонии. Схожая ситуация наблюдается и в Латвии, хотя у нас она пока не столь заметна. В Латвии падение жирности молока составило всего одну десятую процента — с 4 до 3,9.
«У нас ситуация не критическая, и это позволяет надеяться на то, что масла всем хватит и цены на него не вырастут», — заверил специалист.
Стоит учитывать тот факт, что примерно половина всего продаваемого в Латвии молока и треть других молочных продуктов — привозные. Так что цену диктуют не латвийские производители, а общая ситуация на европейском рынке.
По словам Яниса Шолкса, прогнозировать колебания цен довольно сложно — на это влияет множество факторов, включая погодные и геополитические. Но в целом, по его словам, пока ничто не говорит о росте цен на молочную продукцию.
Специалист подчеркнул, что закупочные цены на молоко в Латвии невысокие — они стабильно держатся на уровне 40 центов за литр. Но это не самые низкие цены в Европе. Например, в Румынии они еще ниже.
