Самые здоровые продукты сегодня выращиваются в биологических (органических) хозяйствах, которые не используют химикаты. Однако этот способ выращивания выбирает лишь 5% всех крестьянских хозяйств. Одна из причин — работы много, а прибыль меньше. Как говорилось на конференции, в прошлом году выращиванием экологически чистой продукции в Латвии занималось 3473 хозяйства.
В биохозяйстве Geidas днем в сарае хозяйничают только коты, потому что здесь нельзя использовать отраву против грызунов. А коровы и телята, разделенные по возрастным группам, едят на пастбище сертифицированную траву, что также является одним из обязательных условий.
По словам хозяйки Гундеги Якобсоне, поначалу все кажется сложным, и все было бы куда проще, если бы не нехватка профессиональных консультантов: «Латвии не хватает хороших знаний в органическом сельском хозяйстве, я бы сказала — недостаток научных знаний, особенно в животноводстве».
С прошлого года молоко здесь больше не сливается вместе с обычным. Это позволяет покупателям приобретать экологически чистое молоко и в магазинах, а хозяйке — быть удовлетворенной тем, что работает она не зря.
Органические хозяйства всегда больше тяготеют к внутреннему рынку, так что нынешний кризис они особо не ощущают. По словам Лилии Ансоне, хозяйки к/х Ataugas, их хозяйство работает так давно и столь известно, что им почти не приходится ездить по рынкам: едва успевают выполнять заказы клиентов.
В Ataugas выращивают бесчисленное количество сортов яблок, слив, вишни, а также множество малоизвестных фруктов и овощей. Для торговли подходят и некоторые растущие здесь сорняки, которые с радостью скупают даже рестораны. Однако и здесь для высокой цены биопродуктов есть свои основания.
«Мы уже в принудительном порядке должны торговать дороже, потому что мы связаны с производством. Наша компенсация зависит от того, сколько мы произведем — если будет год, когда не будет столько произведено, у нас не будет и компенсации», — поясняет хозяин Ataugas Айвар Ансонс.
Хотя работы здесь больше, о большой прибыли говорить нельзя. В Латвии 64 тысячи крестьянских хозяйств, но органических из них лишь около 3400.
