Говоря о ревене, она отметила, что тот не становится вредным сразу после Лиго. Ключевым показателем является то, разрослись ли зеленые стебли и стали ли они деревянистыми.
«Если есть стебли, которые режутся пилой, они будут вредны. Все семейство щавелевых, в которое входят также ревень и щавель, накапливает соли щавелевой кислоты в виде кристаллов», — пояснила профессор. По ее словам, попадая в организм человека, мелкие кристаллы могут, например, способствовать образованию камней в почках.
Пока стебель ревеня еще нежный, мягкий, только начал вегетацию и не накопил в своих клетках ничего вредного, его можно смело употреблять в пищу, сказала фармацевт.
После Янова дня старые стебли следует вырвать, чтобы выросли новые. Их можно смело употреблять в пищу.
«То же самое и со щавелем — обрежьте его, чтобы выросли новые листья. И можете есть на здоровье», — сказала профессор, добавив, что летом ревень и щавель теряют свою актуальность, потому что появляется другая зелень и ягоды в саду: «Это скорее весенние лакомства».
