«На снижение цен нет никаких надежд. Вопрос лишь в том, на сколько именно всё подорожает. Так как вверх пошли цены на электроэнергию, газ. А без них невозможно произвести ни один продукт. [...] Дороже становится и основное сырьё, из чего всё готовят — зерно, масло, и сахар. И не на процент, а на несколько десятков процентов. Очень существенное подорожание», — описала Ингуна Гулбе происходящее на рынке.
Она отметила, что в нынешней ситуации супермаркеты порой находят возможность предложить что-то из основных продуктовых групп по очень низкой цене (скажем, батон хлеба за 19 центов), но это отдельные примеры.
«В целом не стоит надеяться, что мы сможем сэкономить на покупке продуктов питания», — считает экономист.
Причем, будущее никакого облегчения не обещает.
«Думаю, что самый большой рост цен у нас ещё впереди. До сих пор действовали прежние договоры о поставках, у производителей на складах были запасы продукции. Поэтому далеко не все новые цены дошли до магазинов.
Новые подсчеты появятся только сейчас. Не надо рассчитывать и на стабилизацию цен. Самый большой рост —ещё впереди», — предупредила гость передачи.
Ингуна Гулбе полагает, что все это может привести к изменению потребительских привычек: часть покупателей перейдет с привычных продуктов на более дешевые аналоги.
«Наша покупательская корзинка в этом году очень изменится, так как из-за дороговизны многие не смогут позволить себе продолжать покупать прежние продукты.
И производители будут вынуждены производить продукты других видов из более дешёвого сырья. Скорее всего, мы будем покупать меньше сыра, но больше так называемых «сырных продуктов», не настоящей сметаны, а «сметанных изделий».Да, ассортимент продуктов изменится. Не всегда это будет что-то худшего качества, но продукт будет другим», — считает она.
Впрочем, это не значит, что на «сырный продукт» перейдут все латвийцы: как отметила представитель Института аграрных ресурсов и экономики, в стране немало людей с достаточно высокими доходами, для которых и подорожавший сыр не будет слишком дорогим.
Хотя и в нынешней «продуктовой корзине» можно найти отдельные позиции, которые остаются весьма доступными во время всеобщего подорожания. В частности, свинина. По словам, И. Гулбе, из-за свиной чумы в Европе образовались ее излишки, Китай на время отказался от импорта мяса одного из крупнейших немецких производителей, из-за чего на рынке ЕС оно сейчас продается дешевле себестоимости.
«Надо ли всем переходить на свинину, не знаю, но позволить себе её сейчас может каждый», — заверила И. Гулбе.
Ранее Rus.LSM.lv сообщал, что латвийские свиноводы чрезвычайно страдают от необычайно низких цен, которые не покрывают даже себестоимость, и не уверены, что все предприятия отрасли смогут пережить зиму.
А председатель совета Латвийской федерации продовольственных предприятий Инара Шуре в середине декабря ситуацию в отрасли описала так: надо или разоряться, или поднимать цены — и не на один процент.