«Березовый сок — это коктейль, потому что в нем находятся разные вещества», — рассказала старший эксперт отдела оценки риска и эпидемиологии научного института BIOR Элина Циекуре.
«В нескольких местах, где мы берем березовый сок, мы сравнивали его с водой из колодца. Состав варьировался немного, некоторых элементов было больше, некоторых меньше, но ничем он особо не отличается», — сообщила она.
По словам Циекуре, береза получает необходимые ей вещества из почвы вместе с влагой. Среди них есть и необходимые человеческому организму.
«Есть известные положительные эффекты от веществ, которые содержит березовый сок. Люди березовый сок часто пьют в дополнение к ежедневному питью, и это позитивно, потому что таким образом они получают больше жидкости», — говорит научный сотрудник BIOR.
Если пить березовый сок, мы можем получить из него также биологически активные вещества и витамины, способные благоприятно повлиять на наш организм. Но чтобы узнать, приносит ли какой-то конкретный продукт благо, следовало бы провести клинические исследования, а для березового сока такие не проводились, отметила Циекуре.
Не было и исследований о возможном присутствии пестицидов в березовом соке, а они там могут находиться, загрязнение дерево впитает корнями из почвы. Насколько сильно — зависит от его корневой системы. Загрязнение проникает и из воздуха — при сборе сока в посуду могут попасть частички пестицидов, если поле поблизости орошают ими для борьбы с вредителями.
Полезен ли березовый сок, и если да, то чем именно, выясняли и авторы передачи LTV Aizliegtais paņēmiens («Запрещенный прием»). Их интересовали соки, встречающиеся в продаже — образцы были посланы в лабораторию. Общий вывод был таков: да, березовый сок может быть весьма полезен для здоровья.
Кроме того, было опровергнуто предположение о том, что пить березовый сок, собранный в черте города, небезопасно.
