Хозяйка необычного музея, Вия Кудиня — истинная латгалка. Вот уже 16 лет встречает она гостей и рассказывает им о самом важном продукте нашей жизни.
«Мы принимаем гостей, рассказываем о хлебе. Через окно можно видеть, как работают пекари по старинным рецептам, пекут хлебушек по старинным технологиям. Мы также угощаем латгальской кухней. Программы разные. Но главное, все о том, что хлеб — всему голова», — говорит она.
Вия когда-то работала в пекарне, потом открыла свою, вокруг которой и создался целый музей. Сегодня здесь можно увидеть десятки различных приспособлений, связанных с обработкой зерна и выпечкой хлеба, и предметы быта, которыми пользовались еще наши бабушки.
Во время экскурсии Вия рассказывает о пути хлеба: о том, как из одного маленького зернышка вырастает колосок, как убирают рожь, как получается мука, тесто, и наконец, буханка. А самое главное, она напоминает, что хлеб нужно уважать.
«Конечно, больше всего я рассказываю о том ржаном хлебе, который когда-то моя мать и мои бабушки пекли, и ваши бабушки, и который по-прежнему хотят печь наши дети и внуки. Возвращаться вот к этому самому началу хлеба — готовить по старинным рецептам, с заваркой...», — продолжает хозяйка.
У гостей есть возможность самим стать пекарями, попробовать не только хлеб, но и разные латгальские блюда, а также купить вкусную натуральную продукцию с пылу с жару.
«Мы по-прежнему работаем, во время локдауна. Конечно, пекарня работала только два раза в неделю, гостей не принимали, но с 15 ноября будем опять работать. Мы принимаем семьи, работаем в «зеленом режиме», и конечно, только по предварительной записи».
Аглонский музей хлеба является участником Европейской сети кулинарного наследия. Приезжайте сюда и погрузитесь в атмосферу латгальского гостеприимства и старинных традиций, насладитесь чудесными запахами и вкусом ржаного хлеба.
