Специалист управляющей недвижимостью компании напомнил, что помимо самих павильонов на рынке есть еще огромное подземное хозяйство, тоже требующее тщательной уборки:
«В павильонах площадь, которая подлежит обработке, в зависимости от устройства торговых мест, составляет более 15 тысяч квадратных метров, плюс надо учитывать подземный городок площадью 2 гектара со складами, холодильниками, туннелями.
Надо учитывать разные санитарно-гигиенические требования. Только чуть-чуть дашь слабину, и придется бороться с разного рода и размера грызунами, насекомыми и другими любителями поесть.
Санитарная уборка регулярно проводилась и до сих пор, но объем торговли растет, количество посетителей растет — поэтому мы приняли решение, что в дальнейшем каждый первый понедельник месяца павильоны Центрального рынка будем закрывать на весь день. Остальная часть рынка будет открыта. И крестьянский ночной рынок будет работать так же, как и до сих пор».
