Во время проверки SIA Kindercatering, поставляющего питание в детские дошкольные учреждения, работники ПВС в помещении кухни взяли различные образцы и отправили их на исследование в лабораторию.
На двух образцах, взятых с поверхностей, кухни обнаружились патогенные бактерии.
На десяти — констатировано большое скопление других микроорганизмов, что свидетельствует о проблемах с гигиеной на предприятии. Особенно много бактерий выявлено на кухонном кране. В семи случаях были обнаружены кишечные палочки и в одном — золотистый стафилококк, который является патогенной бактерией.
В соусах — сметане и майонезе ˜— патогенных бактерий найдено не было, но зато нашлись микроорганизмы, свидетельствующие о низком качестве продуктов. Аналогичное заключение сделано и относительно термически обработанного куриного мяса в панировке.
В образцах отдельных необработанных продуктов идентифицирвоаны патогенные бактерии — подвид золотистого стафилококка, а также другие микроорганизмы — непатогенные, но способные повлиять на качество продукта.
Помимо этого, проверка вскрыла существенные нарушения требований гигиены, в том числе персоналом. Наконец, найдены продукты с истекшим сроком годности.
Однако именно сальмонеллу в образцах продуктов и с поверхностей кухни, пока не обнаружили. Этим займутся эпидемиологи, сообщают в ПВС.
Как сообщал Rus.lsm.lv, в восьми из 27 детских садов, услуги по организации питания в которых предоставляет SIA Kindercatering, Центр профилактики и контроля заболеваний выявил заболевание детей сальмонеллезом, сообщает LTV.
По последним данным, сальмонелла обнаружилась уже у 67 воспитанников 13 детских садов:
