Ревень можно есть и после Янова дня — профессор

В народе бытует поверье, что после Янова дня (24 июня) ревень (обиходное название в Латвии — рабарбар) становится вреден для здоровья, и в пищу его лучше уже не употреблять. Но, как поясняет доктор фармацевтики, профессор Вия Эниня, не стоит есть только тот ревень, чьи стебли росли непрерывно с самой весны.

Если же стебли-переростки убрать и вырастить молодые — новые побеги годятся в пищу в течение всего лета.

Янов день — не жесткая граница, после него растение не становится враз вредным. Решающий фактор — то, не стали ли стебли деревянистыми, жесткими.

«Если есть такие стебли, которые как пилой пилить надо, они будут вредны. (...) Они накапливают щавелевую кислоту в виде кристалликов. Мелкие кристаллики, попадая в организм человека, могут, например, способствовать возникновению почечных камней.  

Пока стебель ревеня еще нежный, мягкий, только начал свою вегетацию и ничего в своих клетках не накопил — его можно есть спокойно», — указала профессор Эниня.

Старые стебли после Янова дня нужно вырвать, пусть растут молодые. Их снова будет безопасно есть.

«То же и со щавелем: срезается старый, чтобы росли новые листочки. Пожалуйста, тогда ешьте на здоровье».

Но летом ревень и щавель уже утрачивают актуальность, отметила профессор — ведь это весенние дары, а теперь пойдут уже ягоды и плоды. 

Заметили ошибку? Сообщите нам о ней!

Пожалуйста, выделите в тексте соответствующий фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Пожалуйста, выделите в тексте соответствующий фрагмент и нажмите Сообщить об ошибке.

Общество
Новости
Новейшее
Интересно

Уведомляем, что на портале Lsm.lv используются т.н. cookie-файлы (cookies). Продолжая использовать портал, вы соглашаетсь с размещением и хранением cookie-файлов в вашем устройстве. Подробнее

Принять и продолжить