Всего в исследовании приняло участие 505 респондентов со всей Латвии. О своих привычках питания рассказывали мужчины и женщины в возрасте от 18 до 55 лет. В результате удалось составить портрет среднестатистического потребителя.
«Людям очень нравится делать покупки. Мы это делаем часто и спонтанно. В результате потом мы продукты часто выкидываем. Получается,
чем больше покупаем, тем больше выбрасываем»,
— рассказала «Домской» представитель организатора исследования Лаура Гревиня.
В общей сложности 68% опрошенных признались, что с продуктами не церемонятся. В основном люди выкидывают уже испорченный товар, у которого закончился срок годности.
Достаточно много тех, кто отправляет продукты питания в мусорный бак из-за того, что они просто не пришлись по вкусу. Таких оказалось 27% респондентов.
В ходе исследования удалось выяснить и еще одну интересную деталь:
«Исследование показало, что люди как будто бы знают, что соответствует здоровому питанию. Например, приготовление пищи на пару. Этот вид обработки самым полезным назвали 79% респондентов. Но только 4% указали, что готовят на пару. Получается очень большая разница между тем, что люди знают и как они ведут себя на практике».
Порадовало организаторов исследования содержание продовольственной корзины латвийцев. Они покупают молочные продукты, мясо, рыбу, не забывают про овощи с фруктами. Сладости и алкоголь приобретают лишь 2% опрошенных. Организаторы исследования сами задаются вопросом: правда ли это, или просто респонденты хотели казаться лучше, чем есть на самом деле. Но нельзя смотреть на ситуацию лишь в ракурсе продуктов. Нужно рассматривать их в контексте употребления, отмечает специалист по здоровому питанию Инга Пуце:
«Все зависит от того, как много, как часто и в какое время мы употребляем в пищу конкретный продукт».
Многое определяется и физиологическими особенностями человека: для спортсменов совершенно нормальны ежедневные мясные блюда, для худых людей, чья жизнь не связана с большими физическими нагрузками, они могут оказаться даже вредными.
Тоже самое касается и способов приготовления пищи. Нельзя сказать, что парить продукты – это единственное верное решение: «В наши дни очень много разнообразных течений, сыроедение, например или вегетарианство. Вегетарианцы думают, что они очень полезно питаются — но надо посмотреть на баланс».
Нужно обязательно прислушиваться к себе, добавляет специалист. Именно так удастся избежать ситуаций, когда содержимое холодильника оказывается в мусорном ведре.
