«Мы употребляем слишком много жиров, довольно много углеводов, но не тех, которые нам нужны. Мы слишком мало кушаем цельнозерновых продуктов, которые содержат нужные волокна, но не обработаны очень сильно», - объяснила специалист института Bior Инесе Сиксна.
Латвийцы предпочитают быстрые углеводы. Это, например, белый хлеб. А вот цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи мы едим недостаточно. Но это именно те продукты, которые дают энергию на продолжительное время. За фрукты и овощи в рационе выступает и специалист по питанию Инга Пуце. Латвийцы, по ее наблюдениям, реагируют на рекламу и скидки, и им не хватает концептуального понимания о пользе продуктов питания.
«Овощи и фрукты в Латвии носят сезонный характер. Когда на улице жарко – нам хочется чего-то охлаждающего. Я считаю, что нужно осознанно интегрировать овощи особенно зимой, чтобы это была основа основ», - сообщила Пуце.
В противном случае, делая выбор в пользу сытости, а особенно налегая на полуфабрикаты, латвийцы подвергают себя риску ожирения. Специалисты института Bior выяснили, что если смотреть исключительно на калории, то их мы употребляем в достаточном количестве и людей с лишним весом в Латвии не должно быть так много. Но все дело в том, что латвийцы не умеют найти баланс между белками, жирами и углеводами.
«Белки и жиры мы едим слишком много и это может быть одна из причин, почему так много людей с лишним весом. Белки находятся в молочных продуктах, мясе, рыбе», - сообщила Сиксна.
Продолжая тему лишнего веса, эксперт отметила, что очень много калорий люди получают вместе с различными закусками, которыми латвийцы и особенно дети злоупотребляют. Каждый четвертый ребенок в Латвии ежедневно ест творожный сырок. В нем содержится 10% от всей энергии, которую ребенок должен получить с пищей в течение дня.
Еще один вывод, который сделали специалисты института Bior, касается употребления латвийцами соли. Всемирная организация здоровья рекомендует употреблять 5 граммов соли в день. У нас же этот показатель составляет 8,8 граммов. Кардиолог Вилнис Дзерве предостерегает, что тяга к солененькому может быть губительной:
«Поваренная соль увеличивает артериальное давление и дает эффект на сосуды и почки. Даже есть исследования, которое доказывает, что повышенное употребление соли увеличивает смертность от рака желудка», - рассказал Дзерве
Подобное исследование институт Bior проводил 8 лет назад. Но тогда учитывался лишь вес респондентов. В любом случае результаты говорят о том, что сейчас людей с лишним весом стало больше.
По последним данным Центрального статистического управления, в Латвии от ожирения страдают 40% мужчин и 30% женщин.
