Такими наблюдениями поделился коммерческий директор Hanzas maiznīca Угис Михневичс. По его словам, в этом секторе рынка не хватает динамики. Половина объёмов продукции продаётся в рамках акций. Удельный вес новой продукции невелик.
Михневичс отметил, что сегмент замороженого хлеба является своеобразным барометром того, насколько общество открыто для новых тенденций и готово попробовать что-то новое. Помимо этого, потребители всё чаще обращают внимание на состав пордукта. Это говорит о желании потреблять более полезную пищу.
Однако при этом бытует миф, что продукция малых пекарен качественнее, нежели у их крупных конкурентов.