Именно в Курземе число домашних виноделов – самое большое в стране. Своими марками напитков славятся Кулдига, Айзпуте, Абва, Дурбе. Хоть Евросоюз и постановил, что напиток, изготовленный не из винограда, вином называться не имеет права, курземцев это не смущает. Главное – не название, а то, что в бутылке, уверены они.
Летом местная винная продукция нарасхват идет на ярмарках и городских праздниках, рынках и фестивалях.
«У нас есть вино из одуванчиков, из березового сока. Конечно и из аронии, крыжовника, красной смоордины, малины, черной смородины – это уж само собой…» – перечисляет мастерица Эвия Копштале.
Вентспилсский музей в этом году тоже поставил свое вино: из вишни, черной черешни и черной смородины. А у южной стены высадил виноградные лозы.
«Мне кажется, в Латвии виноделы – они этакие художники и вольнодумцы, и они не забыли ни одной ягоды! И томаты не забыли, и сирень, и одуванчики, и чего еще я только не слышал, из чего готовят. Мне, впрочем, нравится придерживаться более традиционной ягоды – брусники, черной смородины, крыжовника. Рабарбар, наверное, это же овощ? Значит, и овощное вино тоже!» – говорит винодел Матиньш Сантс.
«Черная смородина – это латвийский виноград, потому что она содержит в себе полный букет – он раскрывается в бутылке до конца, если ее выдержать три года. Тогда вкус достигает максимума», – делится винодел Валдис Лоцс.
Однако обычно у домашнего вина срок хранения недолг, пить его нужно свежим. К весне оно может в погребе уже начать портиться. Но вот благородное вино Вентспилсского орденского замка, заложенное в августе, действительно можно будет продегустировать только через год – такова технология, говорят сотрудники музея.
