С самого утра на рынке – уже +27, и при такой жаре особенно важно хранит на холоде скоропортящиеся продукты – молоко и мясо. Как это выполняется на практике. ПВС решила проверить в четверг 2 августа.
Инспектора Ольга Ардава и Анете Штейнберга в сопровождении двух сотрудников рынка специальными приборами измеряют температуру мяса и температуру воздуха в витринах. В ряде торговых точек она – соответствующая, но местами даже в два раза превышает норму.
В жаркую погоду запрещено торговать загодя смолотым мясным фаршем. Это правило соблюдают не все торговцы.
В одной из витрин хранится фарш. Температура в ней достигла +15 градусов.
Опрошенные LTV продавцы, в чьей работе упущений не было выявлено, рассказали, что им в конце дня приходится продавать остатки мяса по сниженной цене или ликвидировать.
«Ну стараемся распродать, просто подешевле. На второй день уже не выкладываем. Люди нам доверяют», - рассказывает представительница крестьянского хозяйств Ozoliņi Аусма Кепа.
По итогам проверки инспектора сделали вывод, что, хоть и имеются определенные упущения, в целом ситуация на рынке удовлетворительна. Покупателям, однако, нелишне помнить, что покупать готовый фарш не следует – в таких погодных условиях это может быть опасно.
«Мясной фарш, как продукт высокорисковый, нужно сразу же охладить. И безопасная температура его хранения – от 0 до 2 градусов. Мы же констатировали температуру после помола мяса от 10 и даже до 15 градусов.
В первую очередь производитель – тот, кто отвечает за качество и безвредность продукции», - рассказала Ольга Ардава.
Медики, со своей стороны, напоминают, что отравление несвежим мясом способно отправить потребителя на больничную койку. В этом сезоне, правда, в больницах нет большого наплыва пострадавших от пищевых отравлений. Главным методом их лечения является введение в организм большого количества жидкости, говорит врач Марис Лиепиньш.
По его словам, если уж вам не повезло, и вы получили пищевое отравление, беспокоиться нужно, когда нет сил даже самостоятельно попить, или же рвотные спазмы слишком мучительны. Тогда стоит обратиться к врачу.
И конечно же, особенно внимательно нужно следить, что и как едят дети.
