Жизнь сегодня

Зимой и летом с Галиной Солодовник

Жизнь сегодня

Жизнь сегодня

Кулинарная рубрика Вкус жизни: миноговый суп и говяжьи щёки

Кулинарная рубрика «Вкус жизни»: готовим миножий суп и говяжьи щечки

Для прощания с зимой можно устроить застолье, а приготовить на сей раз Русское вещание LTV7 предлагает пару особых блюд: под бдительным оком шеф-повара Алдиса Одзиньша на первое сварится суп из миноги (рыбы, очень почитаемой латвийскими гурманами), а на второе будут говяжьи щечки в соусе.

Минога продукт очень ценный, она отличается большим количеством жира, а также витаминов и минералов. А суп — дань воспоминаниям детства, поделился повар: оно прошло близ Царникавы, куда рано утром рыбаки свозили улов и там же на берегу готовили миножий суп.

«Эта минога — из Даугавы. Потому что на других реках ее сезон закончился, а на Даугаве продолжается до 1 мая», — пояснил Одзиньш.

Что же касается щечек — по его словам, наши предки использовали из туши забитого скота всё съедобное по максимуму. Поэтому для щечек тоже нашелся свой рецепт приготовления. 

Подробнее — в кулинарной видеорубрике Анаит Исахановой.

Заметили ошибку? Сообщите нам о ней!

Пожалуйста, выделите в тексте соответствующий фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Пожалуйста, выделите в тексте соответствующий фрагмент и нажмите Сообщить об ошибке.

Еще видео

Самое важное

Уведомляем, что на портале Lsm.lv используются т.н. cookie-файлы (cookies). Продолжая использовать портал, вы соглашаетсь с размещением и хранением cookie-файлов в вашем устройстве. Подробнее

Принять и продолжить