Столовую возле дороги Инчукалнс — Валка в народе называли Грибок, Sēnīte. И всё потому, что рядом с ней стояла яркая беседка в виде мухомора. На этом месте и был в 1967 году построен ресторан Sēnīte по проекту Линарда Скуи.
Ресторан был весьма популярным местом отдыха вплоть до его закрытия в 2010 году — 43 года. Долгие годы стоял пустым и понемногу ветшал. Но теперь новые владельцы обещают вдохнуть в него жизнь и восстановить ресторан в его историческом виде, поскольку это памятник культуры.
По гулкому залу от шагов и голосов сейчас разносится эхо — но так было не всегда, говорит Роланд Зуевич, член правления Latvian catering company:
«Эха не было, потому что купол был оклеен шестигранным пенопластом. Были на нём ещё декоративные деревянные украшения, на окнах были занавеси — тоже уменьшали эхо. Освещение здесь было интересно устроено. В трёх углах стояли прожекторы, которые светили на купол, и там создавалась интересная игра света».
В то время ресторан Sēnīte был образцом высоких технологий. Специально для него была разработана гидроизоляция. Созданы окна, похожие на нынешние стеклопакеты, и необычный метод отопления.
«Рядом с котельной была вентиляторная комната с калориферами, и здесь с краю, видите, есть пространство, оттуда дул тёплый воздух внутрь зала. Радиаторов тогда не было. И это было вау!» — рассказал Зуевич.
Спускаемся на подвальный этаж. В ресторане было несколько залов, и Роланд провёл для нас небольшую экскурсию. Окон нет — освещаем дорогу фонариком.
«Это отопление купола, мы сейчас под ним. По ним шёл тёплый воздух. А это пивной бар, и здесь видим следы от овальных бутафорных бочек».
Поднимаемся снова наверх,— посмотрим, где было сердце ресторана, его кухня. Большие вытяжки, очень современные для того времени. Пар и запахи затягивались в вытяжку, а на повара дул свежий воздух. Несколько цехов: рыбный, для копчения курицы, 3 больших холодильника и мясной цех.
«Свежее мясо, мясные полуфабрикаты. Ну ясно, что здесь будет по-другому. Но зафиксируем сейчас, как есть — и сравним, как будет».
Первый этап строительных работ почти закончен. Это инженерно-технические коммуникации, электричество, водопровод, канализация и работы по консервации, осталось покрыть купол водонепроницаемым материалом, чтобы его просушить. Второй этап — восстановление кухни. Чтобы она уже могла начать работать в конце этого года. Затем самый дорогостоящий этап — восстановление залов ресторана.
«Самая значимая дата по плану — 5 декабря 2027 года. Если мы это сделаем, мы превзойдём сами себя! Это открытие. В этот день ресторану исполнится 60 лет», — поясняет руководитель Latvian catering company.
И хотелось бы устроить в Sēnīte маленький музей, признаётся Роланд — или уголок реликвий. Начало уже положено: во время Большой толоки её участники нашли меню ресторана. Подарили тарелки с логотипом Sēnīte.
