● Это — авторская русская версия текста.
Авторську версію українською можна прочитати тут.
Tulkojums latviski pieejams šeit.
«Я так посмотрел — ну, если у нас в Украине одна бизнес-леди на 5 хозяечек, и этот товар идет, то в Латвии на 5 бизнес-леди одна, может, и будет домохозяйка. Ну когда им готовить? А так — к нам зашли, купили что им нужно, и семья вечером сыта», — рассказывает мне Сергей. Говорим у него в кафе. Здесь можно вкусно покушать в обеденный перерыв, например украинским борщом на первое, пельменями на второе и запить узваром (можно, конечно, его и «компотом» назвать, но смак и аромат исчезают). С собой можно прихватить полуфабрикаты: сырники, блинчики с всевозможными начинками, вареники, пельмени, хинкали, чебуреки, котлеты в разных вариациях и многое-многое другое. Полуфабрикаты готовят здесь же, за процессом можно наблюдать сквозь стекло во весь зал.
Сергей Журид из Конотопа Сумской области. В Украине у него уже налаженный бизнес в родном городе — магазины, которыми управляют его мама с отцом. Сам он юрист по образованию и работал частным судебным исполнителем в Киеве: «Был в столице, когда началась война. Думать было некогда — офис закрыл и поехал домой».
С началом войны магазины в Конотопе практически не прекращали работу, рассказывает Сергей. Спрос на товар был, а вот самого товара — не было. От Конотопа до границы с Россией около ста километров: «Какой поставщик поедет к нам, если по той же дороге и российская техника может ехать?»
Семья Сергея — жена Оксана и сыновья — эвакуировались на Запад Украины. Больше года прожили там. В 2023 году семья приняла решение уезжать из страны. Выбрали Латвию. Сергей сразу запланировал развивать бизнес на новом месте — в Риге, где сейчас и живет.
«Задумался о франшизе. Мне казалось это более надежным. Но не тут-то было — франчайзинг, на который я обратил внимание еще в Украине, не был адаптирован под европейские требования и рынок», — признается он.
Гладко сразу не пошло. Можно даже сказать, что поначалу вообще не пошло. Сергею пришлось изучать все особенности работы на территории Евросоюза. Был момент, когда руки совсем уже опустились, но он все-таки решил довести дело до конца.
Спустя полтора года у Сергея и его жены — кафе и 4 магазина в Риге, примерно дюжина рабочих мест.
Практически все — украинцы: «Так получается. Да и я хочу поддержать своих соотечественников. Специалист по SMM — украинка. Зал кафе разрисовывала художница из Украины, и даже форму рабочую я заказываю у украинцев! Своим нужно помогать, время непростое».
Открытие фирмы в Латвии заняло больше времени, чем потребовалось бы в Украине, говорит Сергей. К некоторым моментам себя пришлось буквально приучать: «У нас это за несколько часов делается. А здесь у меня прошло несколько недель. Все поэтапно — сначала открытие счёта в банке, потом фирмы, затем получаешь статус плательщика НДС. Помогала и разъясняла знакомая юрист. Оказалось, что при открытии счёта, фирмы, статуса плательщика НДС никуда не нужно ездить, просто заверяй документы электронной подписью и отправляй по электронной почте. Это намного упрощает работу».
За прилавком кафе-магазина продавец-украинка, которая вполне сможет обслужить латыша на родном ему языке. Заходят разные люди — и те, кто поддерживают Украину в войне, и пророссийские.
Никто их о взглядах, естественно, не спрашивает, но как-то они опознаются, то ли по манере держаться, то ли по выражению лица. Такие второй раз уже не приходят, и за полтора года «чужие» отсеялись,
замечает Сергей.
«Мы всех рады видеть безусловно. Просто своих (украинцев — О. П.) узнаем сразу — даже по тому, как человек здоровается. А так много людей приходит. Например, китайцы с удовольствием у нас покупают полуфабрикаты и кушают пельмени в кафе. У нас на этикетках есть QR-код, которым люди пользуются, чтобы узнать, как правильно дома приготовить приобретенное», — рассказывает он.
Пока мы с Сергеем разговариваем, наблюдаю, как за стеклом рабочего зала сотрудницы производства лепят вареники и пельмени. Женщины смеются, обсуждают разные вопросы. Прислушиваюсь: и восточный суржик, и красивый центральноукраинский говор. Прикрываю глаза. На секунду кажется, что я дома, сижу у себя в Павлограде в кафе...
«У нас свое производство. Всё, что вы видите, все полуфабрикаты, мы сами делаем по рецептам франшизы. Нас из Украины приезжали обучать. Я сам тоже учился», — продолжает Сергей.
Все ингредиенты для производства свежие. На подбор «своих» поставщиков тоже ушло время: здесь следят за качеством. Каждое утро на рижском рынке закупаются продукты — мясо, зелень, овощи и фрукты, перечисляет Сергей.
А я смотрю на него и понимаю, что все-таки проще представить юриста за рабочим столом, чем на кухне. Спрашиваю: «Вернуться в юриспруденцию здесь, в Латвии, не хотите?»
«Нет. Будем уже развиваться в этом направлении. Столько денег вложили и сил.
И главное — я вижу в этом перспективу. Потому и останавливаться не будем».
Пока, говорит Сергей, все вкладывается в развитие. Заработка как такового пока нет. Семья в Латвии живет преимущественно на деньги его бизнеса в Украине.
Не могу не спросить: «Сергей, а вы какой руководитель — грозный, наверное?»
Сергей улыбается — впервые за наш разговор: «Нет! Что вы! Я не умею быть ни грозным, ни строгим!»
Для работы «с цифрами» Сергей пригласил местного бухгалтера. Но с некоторой документацией, например, с накладными, он работает сам. Это полезно также и для освоения языка, говорит Сергей. Как и большинство украинцев в Латвии, вся его семья изучает латышский.
В кафе Сергея несколько раз приходили и «важные государственные посетители» — санитарный надзор с проверкой. Нарушений не нашли, но на один момент указали: стоимость на этикетке следует указывать и за фактический вес или объем, и за килограмм или литр: «У нас ведь
в Украине такой информации на этикетках нет, для нас это в новинку. Но ничего, мы учимся. Все сделали, привели в порядок
в отведенное время. Остальным украинским предпринимателям могу посоветовать таких проверок не боятся, прислушиваться к рекомендациям и делать все согласно местным законам».
Сергей и его команда — также и активные общественники. Периодически кормят украинских военнослужащих, которые проходят в Юрмале реабилитацию после ранений: «Им хочется ведь домашнего борща и котлет, правда? Пока их дом далеко, мы будем их домом, по крайней мере, попробуем. Готовим обеды и отвозим нашим военным. Также кормим наших деток: в Риге разные организации (работающие с украинской общиной — О. П.) проводят экскурсии, а после этого дети приходят к нам покушать».
Уходила из кафе с нашим украинским соком, бендерыками (здесь их, чтоб долго не объяснять, назвали «треугольниками с мясом», хотя это отчасти и профанация) и конфетами. Повезла в свой латвийский дом Украину.
