Лучший сомелье планеты — 2023 работает в Риге, и, хоть сейчас для него открыт весь мир, уезжать из Латвии он не собирается. За титул боролись 68 участников из 65 стран. В финале на сцене парижской La Défense Arena сомелье должны были идентифицировать вина, сопоставить вина с блюдами, найти ошибки в прайс-листе или угадать бутылку по серии картинок. Раймонд обошёл конкурентов из Дании и Китая.
«Наверное, это судьба. После школы надо было уходить либо в армию, либо учиться. Кто-то сказал, что в столице есть Рижская туристическая школа, впоследствии закрывшаяся. Стал изучать профессию официанта и бармена. Уже знал языки, нравилось общаться с людьми, и после первого курса я попал в ресторан Vincents в качестве практиканта. Встретил Мартиньша (Ритиньша — на тот момент шеф-повара и владельца ресторана. Прим. ред.), открыл для себя мир гастрономии, и, логично, мир вина. Мартиньш дал возможность путешествовать, я был в прекрасных ресторанах, полюбил эту сферу. Это была хорошая платформа, где можно было работать над собой», — рассказал о себе Раймонд.
Сейчас лучшего сомелье ждут и лучшие рестораны мира, однако Раймонд видит себя в Латвии:
«Я патриот Латвии, патриот команды своего ресторана. Я вижу его потенциал, у нас прекрасные владельцы, которые любят вино, тем более у нас большие планы, например, открыть магазин. Этот титул дает много возможностей для всей Латвии, для людей, интересующихся культурой вина», — сказал он, отметив, что параллельно собирается участвовать и в международных проектах.
Как надо было продемонстрировать свое мастерство, сколько конкурентов и из каких стран оставил Раймонд позади себя — смотрите интервью Томсонса в информационной программе «Новый день»:
