Сахаром обычно называют сахарозу – в организме человека она распадается на глюкозу и фруктозу: это простые углероды, обеспечивающие человека быстрой и легкодоступной энергией. Мозг человека нуждается в быстрых углеводах вроде этих.
Однако при приеме организмом сахара повышается выработка инсулина, что приводит к увеличению веса, а сахар в больших количествах может закончиться ожирением.
«Простого белого сахара нам как раз надо очень мало: всего лишь 20 - 25 граммов в день. Конечно, если человек физически активен, доза может быть и больше»,
— рассказала LTV7 Лолита Неймане, диетолог.
Коричневый сахар — это нерафинированный тростниковый сахар, покрытый тростниковой патокой, что придает ему особенный аромат и внешний вид. Количественное содержание сахарозы в коричневом сахаре меньше, чем в белом, и в коричневом сахаре, как правило, содержатся витамины и минералы, хоть и в довольно малых количествах. Сахарозаменители же – это сладкие на вкус химические соединения и вещества, в которых нет сахара. Существуют близкие сахару естественные подслащивающие продукты, например мед. Гость программы «Сегодня вечером» врач-эндокринолог Ренате Хелде рассказала, что мед «практически смесь фруктового сахар» и «организму все равно — мед это или сахар».
«Сахарозаменители, например ксилит, сорбитол или аспартам не относятся к углеводам и вступают в организме в совсем другие процессы обмена», — объяснил химик Тигран Исаханов.
Примерно 85 000 жителей Латвии болеют сахарным диабетом. Из них 10% — больные первым типом, а именно молодежь и дети. Причиной тому абсолютная недостаточность гормона инсулина, необходимого для усвоения сахара. У 85% — второй тип сахарного диабета (т.н. инсулинонезависимый — Rus.lsm.lv). Это, как правило, люди старше 45 лет.
«Люди после 40 лет очень долго ходят с симптомами диабета. Например, утомляемостью или жаждой, и списывают это на какие-то другие обстоятельства, — объяснила LTV7 Гунта Фреймане, председатель правления Латвийской ассоциации диабета. — Если человек проверит уровень глюкозы раз в год или раз в три года, если нет никаких факторов риска, тогда это дает возможность во время все-таки поставить диагноз, начать лечение. Можно начать лечение не сразу таблетками, а можно сперва изменить образ жизни, диету, посмотреть как это влияет. Иногда этих диет достаточно» .
Ренате Хелде в эфире программы «Жизнь сегодня» упомянула, что сейчас медицина продвинулась дальше в вопросе диабета. Установлено, что это генетическое заболевание, на развитие которого, тем не менее, влияет употребление сахара, который содержится практически во всех продуктах. Так что — нужно правильно питаться. «У нас такое специфическое питание, что мы, конечно, сравнительно мало кушаем зелени, мало овощей - ленимся этим заниматься. И ведем мало подвижный образ жизни» — разъяснила Хелде, — «чтобы не болеть сахарным диабетом, нужно с возраста 25 лет каждый день пройти 10-15 тыс. км, то есть обычным средним шагом около 10 км».
Однако, к сожалению, в Латвии у людей есть проблемы с весом, особенно в жировых отложениях в области живота. В таких случаях инсулин вырабатывается сильнее и со временем иссякает вообще. Поэтому главная проблема нашего рациона — это пропорции:
«Меньше болеют там, где питаются в духе среднеземноморской диеты: нужно есть больше зелени, овощей, оливковое масло. Питание у нас правильное, качество хорошее, но пропорции неправильные!», — подытожила врач-эндокринолог.
У каждого человека может быть различная совокупность симптомов. Признаками диабета являются: постоянная жажда, частое мочеиспускание, потеря сил, нечёткое зрение, медленное заживление ран, необъяснимая потеря веса и зуд.
На 1 января 2015 года (последние доступные данные) в Латвии было зарегистрировано 84 683 тысяч человек с диагностированным диабетом.
