«Мой совет — очень тщательный выбор продукта. Мы употребляем тут сырую рыбу, очень важно, чтобы она была свежая — очень важно в этом убедиться и по запаху, посмотреть жабры. Поэтому я бы советовал хозяйкам, которые умеют разделывать рыбу, покупать целую. Тогда легче определить ее свежесть Можно использовать филе на эти блюда, а из остального и уху сварить, и использовать не только в японской кухне», — рассказал Александр Слобин.
Подробнее — в записи сюжета
