Зелиньши рассказывают, почему выбрали именно чеснок: «Потому что его, в принципе, забыли в Латвии. Был из Китая, Польши, а местного не было. Так эта идея и появилась. Да и мы сами большие любители чеснока».
Антра и Айгар показали, что можно успешно работать с относительно маленьким хозяйством. Необходим только творческий подход. С самого начала было ясно, что торговать только чесноком будет финансово невыгодно — его надо перерабатывать.
«Мы с чесноком делаем всякие чудеса. Первое, с чего я начала бизнес, было производство чесночного порошка. Затем начала мариновать чесночные стрелки и готовить чесночное песто (соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра и оливкового масла — прим. Rus.Lsm.lv), которое сохраняет все полезные свойства», — рассказывает Антра.
Потихоньку в ассортименте появились и острые соусы, и чеснок с малиной, который едят даже маленькие дети. Кроме того, Зелиньши делают чесночные свечки и леденцы.
Антра и Айгар бросили предыдущую работу, потому что хотели быть хозяевами своей земли, начать с нуля традиционное латвийское хозяйство. «Не надо уезжать отсюда. Бросить все — самый легкий путь. Можно работать и тут. Да, это, конечно, нелегко, но если хочешь, то можно. Есть европейские деньги и другие средства, которые можно привлечь. Надо только захотеть», — говорит Айгар.
