Профиль техникума, где готовят поваров и работников гостиничного сервиса, напрямую связан с продуктами питания. Студентам рассказали, что, если продукт содержит ГМО более чем на 0,9%, то производители должны это указать на упаковке. Для студентов были подготовлены специальные брошюры, рассказывающие и показывающие, как могут выглядеть продукты с ГМО. Ну, например, квадратные помидоры, говорит замдиректора по стратегическому развитию техникума Илзе Лочмане:
«Конечно, мы маленькая страна, мы много импортируем продуктов и можем не избежать этого. Но, в принципе, все продукты с содержанием ГМО должны быть маркированы.
В Европе сейчас признано 58 ГМО-продуктов, относительно которых исследовано, что они не вредят организму человека. Может быть, не так страшен черт, как его малюют. Один из очень распространенных ГМО-продуктов — кукуруза. Но если человек непременно хочет избежать употребления таких продуктов пусть смотрит на этикетку — там обязательно должно быть указано, если это ГМО».
В договоре техникума записано, что они не покупают продукты с ГМО, ни для своей столовой, ни для обучения поваров. Для дегустации будущие повара приготовили бисквиты и печенье, салаты, йогурты с натуральными добавками.
«Был закуплен школой йогурт без добавок, к нему нами были добавлены зерна чиа. Был еще йогурт с рабарбаровым вареньем», — отмечает студент Дмитрий, который учится в тезхникуме на специалиста по гостиничным услугам.
Больше о полезных продуктах без ГМО и аллергенов знает заведующая отделением питания, автор учебника по пищевым продуктам Ливия Брувере.
«На столе — продукты без ГМО и продукты как с компонентами-аллергенами, так и без них. Например, гипоаллергенен йогурт без добавок. Белый, без сахара, без усилителей вкуса, без Е-веществ. К нему по желанию можно самим добавлять различные добавки».
Одним из домашних заданий для студентов было найти в магазинах продукты с ГМО. Как пояснила преподаватель, специалист по пищевым продуктам Майя Плацена, в наших магазинах студенты продуктов с ГМО не нашли.
С января этого года по новой европейской директиве на упаковке с продуктами должны быть указаны аллергены, которые он содержит.
«Каждый производитель обязан писать на упаковке, какие аллергены содержит его продукт. И мы просто показывали детям во время обучения, каким образом эти аллергены будут указываться и какого вида они бывают.
Стенд, разработанный нашей столовой, тоже показал это. Мы специально с учениками искали подукты, так маркированные, ведь с января 2015 года это требование уже действует в полную силу. В магазинах на продуктах аллергены однозначно указывают, за этим в Латвии следит Продовольственно-вветеринарная служба», — говорит Плацена.
Сейм еще 21 мая одобрил в первом чтении поправки к закону об обороте ГМО, позволяющие правительству в дальнейшем запрещать или ограничивать выращивание конкретных генетически модифицированных культур на всей территории Латвии или на её отдельных территориях. Большинство самоуправлений, пользуясь своим правом принимать такие нормы, их уже запретили.
