Как указал специалист, латвийцы нередко покупают продукты, без которых можно обойтись. Они часто и оказываются выброшенными. Во избежание этого Янсонс советует перед походом в магазин составлять список необходимых товаров.
«Мужчина со списком в руке — это смерть для маркетолога.
Если у тебя есть список, ты купишь только те продукты, которые тебе нужны.
Ты скорее всего не купишь ничего по акции, не купишь лишних вещей. И самое главное — в магазин нельзя идти голодным», — отметил эколог.
Янсонс также привел данные за 2015 год о том, сколько на самом деле продуктов латвийцы выкидывают в год.
«В среднем каждая латвийская семья в год выкидывает продукты на сумму около 320-340 евро. Как говорят мои дети, это стоимость неплохого телефона.
Экономия того, что вы выкидываете, в цифрах составляет более 300 евро. [...] Почти половина продуктов, которые выкидываются — это остатки уже приготовленной пищи. Далее идут овощи, молочные продукты, мясо и только потом хлеб», — рассказал Янсонс.
Эколог добавил, что многие склонны путать понятия «годен до» и «рекомендуем до».
«У меня была возможность участвовать в эксперименте Латвийского телевидения: проводилась ревизия простых мусорников в районе пятиэтажных новостроек в Марупе. Оттуда вытаскивали в основном продукты, которые даже не были распакованы. Срок годности подошел к концу, и все.
Люди часто не различают «годен до» и «рекомендован до».
Разница в том, что если подошел срок «годен до» — тогда продукт уже действительно несъедобен. Если подошел срок «рекомендован до» — продукт можно употреблять еще долго-долго. Продукт просто теряет товарный вид, но не теряет своих вкусовых качеств», — пояснил Янсонс.
По данным ООН, примерно два миллиарда тонн продуктов в год пропадает. Причины разные — плохое хранение и транспортировка, строгие сроки годности. Предприятия производят намного больше питания, чем население земли может съесть. А супермаркеты делают все, чтобы люди покупали больше, чем нужно. Таким образом половина всего купленного оказывается на свалке.
Как прекратить выбрасывать продукты? Дискуссию об этом с участием А.Янсона, а также руководителя проектов организации Zaļā brīvība Ингриды Страздини и руководителя Центра компетенции экодизайна Яны Симановской слушайте в подкасте выпуска программы.
