«Утверждать, что именно брокколи или морковка, морковка или капуста вылечат – это было бы слишком громкое заявление, которое сложно обосновать научно и аргументированно. Скорее овощи в целом могут помочь улучшить здоровье. В этом у ученых сомнений нет», - сказала Биланде.
Специалист признает: есть доказательства, что пища растительного происхождения, в том числе и овощи, могут улучшить здоровье. Употребление в пищу овощей может дать пользу при хронических заболеваниях, но называть лекарствами их нельзя.
Профессор факультета медицины Латвийского Университета, эндокринолог Валдис Пирагс заявил, что он придерживается мнения, что любой плод, в том числе и овощ, является живым организмом. «В этом нет ничего случайного – это комплексное взаимодействие между нашим организмом и тем, что мы съели. Посередине – микробиом, миллиарды бактерий, которые передаются от того, что мы принимаем в пищу», - сказал эндокринолог.
По его мнению, утверждения, что существуют «плохие», «хорошие», «полезные» и «менее полезные» овощи является упрощением.
При этом Биланде считает, что поедание овощей не должно проводиться в виде кампаний. Это должен быть повседневный ритуал или неотъемлемая часть быта, как чистка зубов утром и вечером.
