Минздрав предложил уточнить определенные нормы питания и требования к качеству услуг общепита, и с его доводами Кабмин согласился. В частности, правила предусматривают, что будут пересмотрены нормы энергетической ценности и наличия питательных веществ, увеличена доля определенных продуктов (фруктов, овощей, молока и молочных продуктов) в недельном школьном рационе.
Кроме того, предусматривается возможность в образовательных и лечебных учреждениях, в центрах длительной социальной опеки и реабилитации подавать на стол вегетарианские блюда. До сих пор предлагать детям меню без блюд с мясом запрещалось. Но в обществе созрел запрос на обеспечение вегетарианского выбора, и в конфликте Икшкильской Свободной частной школы с Продовольственно-ветеринарной службой, например, суд встал на сторону родителей.
Учреждения будут обеспечивать вегетарианское меню школьнику, получив письменное заявление его родителей или законного представителя (опекуна). Одновременно вегетарианское меню ребенка нужно будет согласовывать с нутриционистом (специалистом по питанию) либо диетологом, чтобы была уверенность в соответствии рациона всем основным принципам здорового питания и возрастным нормам.
Есть в новых правилах и другие «поблажки» для поставщиков услуги: им разрешат включать в обеденное меню не только основное блюдо плюс десерт или суп плюс основное блюдо, но и комбинацию «суп плюс десерт». За соответствие меню правилам будет отвечать не поставщик питания, а руководитель учреждения.
Правила вступят в силу уже 1 сентября с.г. Они будут обязательны и для частных образовательных учреждений.
