На улице тридцать градусов — но это не отпугнуло покупателей: они спешат за продуктами первой необходимости. Но именно они — самые скоропортящиеся, и в такую погоду особенно важно тщательно соблюдать режим их хранения.
Рижанин Леонид рассказал, что внимательно рассматривает, не испортилась ли продукция в витрине: «По внешнему виду уже можно сказать, по запаху тоже — свежее мяско или нет. Это можно определить».
Андрис, продавец в мясном павильоне, признал, что работать очень жарко: «Да, продукция должна быть в прохладе, тогда не испортится! Сами еще как-то можем выдержать. Тут внизу, в той же витрине, есть отделения. Оттуда продаем — вынимаем отсюда холодное и опять остальное убираем. Чтобы не стояла где-то в тепле продукция. Все понизу красиво разложено».
Павильонов на Центральном рынке насчитывается пять. Два, овощной и гастрономический, реконструированы — там система вентиляции поддерживает температуру 24 градуса. В остальных намного жарче.
Представитель Центрального рынка Рената Петрова рассказала: «У нас все входы оборудованы решетками. Мы можем себе позволить на ночь открыть двери и проветрить павильоны в полной мере. Это сейчас регулярно делается, чтобы с утра, к приходу торговцев, было намного приятнее».
На витринах с мясной или кондитерской продукцией инспекторы ПВС в понедельник несоответствий температурного режима не выявили. А покупателей — призывают позаботиться о том, чтобы как можно скорее доставить продукты домой. Иначе есть риск того, что они могут испортиться по дороге.
«Например, температура хранения куриного мяса — до 4 градусов, а в домашнем холодильнике обычно 6. Нужно подумать, как долго мы будем хранить мясо там», — пояснил инспектор ПВС Интар Сауса.
Не только проверяющие из ПВС частые гости на Центральном рынке — его собственная санитарная служба тоже ежедневно проводит проверки температуры в витринах, чтобы избежать порчи продуктов.
