«Между понятиями “еда” и “культура” однозначно можно поставить знак равенства, — рассказала она LSM+. — Культура обслуживания и приготовления хорошей еды — это то, о чем можно продолжать и продолжать рассказывать, корни этого в глубокой истории. И это всегда опыт, это всегда приятно, и это красивые воспоминания».
В рамках гастрономической выставки представят новинки продовольствия, напитков, пищевой переработки, технологий, упаковки, инноваций, оборудования и сервиса общественного питания, гостиниц и магазинов. Как сообщил руководитель проекта Роланд Нежбортс из компании-устроительницы события BT1, в мероприятии примет участие 425 предприятий из 32 стран! Пройдут также 60 мероприятий: дискуссий, семинаров, презентаций и дегустаций. И будут конкурсы!
«Конкурсы проходят в девятнадцатый раз, — говорит госпожа Рышкова. — Мы их стали проводить сразу через год после того, как был создан поварской клуб, которому в этом году исполняется двадцать лет. В этом юбилейном году акцент ставим на конкурс официантов, которого еще никогда не было, а кроме того, состоятся конкурсы ресторанов и кондитеров».
Конкурс официантов носит название «Латвийская звезда гостеприимства 2024», а второй раз проводимый конкурс кондитеров — «Наследие поколений». Состоится и состязание латвийских барменов и коктейлей Monin Cup Latvia 2024, а также соревнование производителей стран Балтии The Baltic Taste Award.
«Индустрия ресторанов и гастрономии развивается, уже достаточно давно рестораны обустраивают ближе к природе. Это давняя тенденция, равно как и тенденция гораздо больше использовать местные продукты», — рассказала повар.
На презентации выставки, состоявшейся в ресторане Ferma у рижского парка Песни и танца, можно было видеть действительно весьма интересные продукты изо всех уголков Латвии. Например, вы знали, что под Екабпилсом производят отличный черный хлеб с вкраплениями шпека? А в Вангажи выращивают грибы-вешенки, которые можно спокойно выращивать и у вас дома. И еще одна тенденция — все без глютена, без излишков сахара и жиров — все только полезное и здоровое.
Самая подробная программа выставки здесь.
