Несколько опрошенных радиожурналистами пищевиков признали, что отдельные позиции, влияющие на себестоимость, дорожают уже с начала года — топливо, энергоресурсы. Приходиться крутиться, думать, как сделать производство эффективнее, где выгоднее закупить сырье, чтобы цена продукта на полке магазина оставалась привлекательной.
Например, птицефабрика Ķekava, по словам ее представителя Майи Авоты, вынуждена считаться с подорожанием зерна для кур с начала года. Между тем, его цена — это 60% издержек на производство курятины. Выросла цена кукурузы, растительного масла. По словам Авоты, отрасль сейчас возвращается к ценовому уровню 2018-19 гг. Покрывать за свой счет рост издержек уже не удается, мясо птицы будет дорожать, говорит специалист. С весны на 30% подскочила цена упаковки (и пластика, и картона), понемногу растут затраты на рабочую силу.
Председатель правления молкомбината Rūjienas saldējums Игорь Миезис подтвердил, что подорожание уже чувствуется:
«Сказать, что это истерика, было бы преувеличением, но беспокойство определенно есть. Основные исходные продукты — это молоко, сливки, сливочное масло, и на них цены пока стабильны. Но
есть целый перечень добавок, рост цен на которые уже чувствуется. И больше всего подскочила цена упаковки и транспорта. Повысить цену на продукцию — это серьезное и стратегическое решение. Мы не делали этого много лет».
Компания Milzu! перерабатывает зерно и муку, изготовляет хлопья для завтраков. Учредитель предприятия Энно Энце прогнозирует, что с ростом стоимости сырья скоро ощутят изменения розничных цен и покупатели:
«Цена продукта — это не только сырье, но и многие другие компоненты, начиная с технологии, инвестиций. Там всё вместе складывается. Влияние есть и будет. В какой степени, не берусь прогнозировать Сейчас чувствую только на электричество. Мы шесть лет на рынке. Ни единого дня не повышали цены».
Экономист SEB banka Дайнис Гашпуйтис считает, что в будущем цена продовольствия вырастет под влиянием ряда факторов, возникших и до пандемийного кризиса, и уже в кризис. Вот сейчас, говорит он, уже видно, что жара и засуха негативно влияют на будущий урожай в ряде регионов, что возросли издержки на перевозку, много в каких областях есть проблема дефицита рабочих рук, и стремительно подорожали энергоресурсы, а это всё влияет и на производителей продуктов питания.
«Ожидаемый рост не будет катастрофическим. Супердраматического роста в целом мы не ждем. Конечно, на определенные группы товаров возможен достаточно резкий рост цен»,
— сказал специалист.
В перспективе же цены продовольственного сырья скорее будет склонна снизиться, если не считать кратких резкий пиков подорожания, прогнозирует Гашпуйтис, потому что ситуация может стабилизироваться. И в любом случае стоимость исходных продуктов не сразу отражается на рознице: цепочка до полок магазинов очень длинная, и торговая наценка может амортизировать удорожание. А скорое появление в Латвии еще одной розничной торговой цепи тоже произведет давление на цены в сторону понижения, считает экономист.
Как ранее писал Rus.LSM.lv, Центр содействия сельскохозяйственному рынку уже выступил с прогнозом, что продукты питания неизбежно станут дороже, поскольку рост стоимости энергоресурсов ведет к повышению затрат на пищевых производствах.
