Последнее время в Европе особо популярным становится гастрономический туризм. Поэтому в Видземе планируют развивать новый туристический маршрут, основанный на местном кулинарном наследии – TasteHanseatica. Маршрут создают в рамках совместного проекта Эстонии и Латвии – «Популяризация и создания туристического продукта на основе Ливонского кулинарного наследия (Ливонский кулинарный путь)». В Латвии его реализуют в сотрудничестве с Ассоциацией сельского туризма Lauku ceļotājs в Видземском регионе планирования.
На прошлой неделе в Буртниекском крае собрались партнеры Via Hanseatica из Латвии, чтобы вместе с эстонскими коллегами определить новое видение создания туристического продукта.
История TasteHanseatica начинается с основы – первой кулинарной книги на латышском языке, которая переведена и издана в Рубене Коценского края в конце 18 века. Книга, которую издал священник Рубнского лютеранского прихода Кристоф Хардер, была объемной – 334 страницы. Это свидетельствует о предпочтениях в пище и широком выборе. Среди рецептов множество экзотики, а также позабытых сегодня блюд. Названия на немецком и латышском показывают, что книга создана поварами, которые в большинстве своем были латышами.
Под эгидой TasteHanseatica планируют также давать мастер-классы.